德清人开始办年货!这老板赚翻,一天能卖出上千斤年糕

德清108社友发帖:

@WX~9144962:过年的气氛耒代,打年糕代,一年更比一年高!

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@我爱左转弯:一天能卖出上千斤年糕

临近年关,湖州市德清县莫干山镇燎原村的一家年糕作坊一大早便忙碌了起来,作坊门口排起了长队,新老顾客络绎不绝。

“真好吃,有一点点咸味,口感软硬适中。”“看着像猪油一样光滑,嚼劲正好。”村民周师傅和李阿姨吃着新鲜出炉的年糕连连点赞。

记者刚跨进作坊门槛,一股浓郁的米香扑鼻而来,屋内热气升腾,十多名工人正忙着,淘米、磨粉、搅拌、切片、上蒸、打糕、整型……一切井然有序。

“糯米和粳米三七分,才适合当地人口味,粉要捻细,上锅要蒸透。”作坊负责人章爱雪说,想要最后制作出来的年糕光滑有韧劲,这里面门道不少。

章爱雪告诉记者,家里的年糕作坊原先属于村里的。她公公吴根才精通机器的使用和修理,土地流转包干到户时,就把这个作坊盘了下来,这一干就是二三十年

刚开始时,农户每次都自带大米,作坊帮忙加工,收取加工费。后来不少农户直接上门购买成品年糕,家里的作坊逐渐转变为边加工边出售。

制作好的年糕抬出来新鲜出售

每年十月一过,作坊开始忙碌起来。“现在一天能卖出上千斤年糕。”章爱雪说,腊月二十三前后会更热闹,年糕作坊需要24小时连轴转。

“虽然现在生活条件好了,平时想吃也能吃到,但总觉得过年多多少少要打些年糕,年糕年糕年年高,也是一种生活的仪式感。”顾客王阿姨笑着说。

作坊内热气升腾,师傅正在忙着制作年糕

年糕寓意年年高,增添生活中的仪式感

在冬季,用水浸泡的年糕可以保存较长时间。想吃的时候取出几块,配上经受过冬雪的青菜同煮,讲究点的人家还会佐以韭黄、冬笋、猪肉炒年糕。

在春节团圆之际,这份热气腾腾的年味,能让一家老小多一份天伦之乐。

来源:德清县新闻中心、湖州学习平台